Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
DECEMBRE Bouillon d'oignon et foie gras vapeur - Nicolas Gautier
Ingrédients
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300 g d'oignons coupés en deux
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500 g d'eau, et ½ cube de bouillon de volaille500 g de bouillon de volaille
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½ c. à café de gros sel
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½ c. à café de cumin en poudre
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4 escalopes de foie gras de canard cru (1 à 2 cm d'épaisseur env.)
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4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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2 feuilles de blettes
Niveau
facile
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