Bœuf mijoté aux aubergines et olives vertes

Bœuf mijoté aux aubergines et olives vertes

4.1 37 évaluations

Préparation 20min

Total 2h

6 portions

Ingrédients

100 g d'oignon coupé en deux
20 g d'huile d'olive
400 g de poivrons coupés en lanières (env. 2 poivrons)
2 c. à café d'herbes de Provence déshydratées
1 branche d'estragon frais effeuillée et ciselée
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
800 g de viande de bœuf, morceaux à bourguignon (3 x 3 cm env.)
2 c. à café de farine de blé
500 g de tomates coupées en cubes
160 g d'olives vertes dénoyautées
100 g d'eau
400 - 500 g d'aubergine coupée en dés (3 x 3 cm env.)

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 29.7 g

Calories 1278 kJ / 305 kcal

Lipides 16 g

Fibre 5.7 g

Glucides 11.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi N°4 C’est la saison 12 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Pommes de terre farcies au lieu noir

1h

Papillotes de saumon, coriandre et citronnelle

25min

Bœuf miroton sur petits légumes du Sud

55min

Marmite de poulet et légumes d'automne

1h 40min

Nouilles sauce verte et rose

20min

Gambas

30min

Blancs de dinde épicés à la mangue, boulgour aux raisins

2h 45min

Risetti au poulet, pesto estragon

30min

Brochettes de poulet, riz au cumin et salade de légumes

2h 10min

Poulet sauce San Fernando

55min

Cocottes gratinées à la grecque

1h

Salade de poulet aux poivrons

1h