Skip to main content Recherche
Canon d'agneau aux herbes, flan d'épinard et petits légumes

Canon d'agneau aux herbes, flan d'épinard et petits légumes
4.0 2 évaluation
Préparation 40min
Total 1h 15min
4 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Le beurre d'herbes
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g d'échalote
  • 1 branche de persil frais
  • 1 branche de basilic frais
  • 1 branche d'estragon frais
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 100 g de beurre coupé en morceaux
Le canon d'agneau
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 800 g de viande d'agneau (du canon de préférence, soit 2 canons de 400 g env.)
  • 15 g d'huile d'olive
Le flan aux épinards
  • 60 g de parmesan coupé en morceaux
  • 20 g de beurre
  • 500 g d'épinards frais
  • 20 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 120 g de lait
  • 3 œufs
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La garniture
  • 600 g d'eau
  • 1 c. à café de gros sel
  • 170 g de pommes de terre nouvelles, entières
  • 200 g de navets nouveaux, coupés en deux
  • 150 g de haricot vert frais
  • 150 g de pois mange-tout
  • 100 g de radis roses équeutés
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 86.5 g
Calories 4164 kJ / 996 kcal
Lipides 67.3 g
Glucides 11.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi N°3 C’est la saison 12 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

4.0(35)

55min

Râble de lapin aux abricots et à la vanille

Râble de lapin aux abricots et à la vanille

4.3(6)

45min

Noisettes d'agneau en croûte d'herbes et ses légumes

Noisettes d'agneau en croûte d'herbes et ses légumes

3.0(2)

50min

Blanquette de veau

Blanquette de veau

3.6(412)

1h

Filet mignon de porc à la moutarde et aux pommes de terre

Filet mignon de porc à la moutarde et aux pommes de terre

4.0(238)

30min

Lotte au beurre rouge

Lotte au beurre rouge

3.9(51)

40min

Lapin à la citronnelle en papillote

Lapin à la citronnelle en papillote

3.7(3)

1h 10min

Œuf en robe verte, topinambour et sabayon acidulé (Zone 8)

Œuf en robe verte, topinambour et sabayon acidulé (Zone 8)

4.5(2)

1h 45min

Filets de rouget sauce safranée

Filets de rouget sauce safranée

3.6(33)

45min

Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles

Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles

4.2(10)

1h

Pâté de campagne

Pâté de campagne

4.3(55)

48h

Cabillaud au beurre d'agrume

Cabillaud au beurre d'agrume

4.4(106)

55min