Appareils et accessoires
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Carpaccio tomate-mozzarella et glace avocat-basilic
Ingrédients
La glace avocat-basilic (la veille)
-
400 g de lait
-
50 g de sucre en poudre
-
1 branche de basilic frais équeutée
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le jus d'un citron vert
-
2 avocats (300 g env.)
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Le carpaccio (le jour même)
-
6 tomates détaillées en tranches fines
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2 boules de mozzarella (250 g env.), coupées en tranches
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100 g de roquette
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6 c. à café d'huile d'olive
Niveau
facile
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