Christophe Aribert - Truite céleri-rave et céleri branche

Christophe Aribert - Truite céleri-rave et céleri branche

4.0 5 évaluations

Préparation 40min

Total 1h 5min

4 portions

Ingrédients

filets de truite désarêtés (150 g chacun env.)
4
de gros sel de Guérande
200 g
céleri-rave préalablement lavé (500 g env.)
1
d'huile d'olive
15 g
branches de céleri coupées en rondelles + 8 feuilles
2
de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
poivre blanc du moulin, à ajuster en fonction des goûts
de graines de coriandre
15 g
de coriandre fraîche tiges et feuilles
½ bouquet
d'eau
800 g
de lait demi-écrémé
200 g
de moutarde
1 c. à soupe

Infos nut. par 1 portion

Calories 294 kcal / 1228 kJ

Protides 41 g

Lipides 12 g

Glucides 6 g

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