Ballotine de poulet truffé et mousseline de céleri

Ballotine de poulet truffé et mousseline de céleri

4.5 18 rating

Prep. 15 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

4 filets de poulet
4 pincées de sel et ½ c. à café
5 pincées de poivre moulu
25 g de truffe noire fraîche râpée
4 c. à café d'huile d'olive
600 g de céleri-rave coupé en morceaux
500 g d'eau
200 g de crème liquide 30-40% m.g.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1096.8 mg

Protein 31.5 g

Calories 1655.5 kJ / 396.3 kcal

Fat 23 g

Fibre 8 g

Saturated Fat 12.5 g

Carbohydrates 13.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi n°34 47 Recipes
France

You might also like...

Galettes de poisson thaïes

30 min

Ravioles au bœuf effiloché, bouillon au pot-au-feu truffé

3 h 55 min

Curry rouge de canard

1 h 15 min

Boules de fromage aux herbes à l'huile d'olive

61 h 25 min

Croquettes au jambon de bœuf et fromage de chèvre

9 h 20 min

Ravioli au porc et chou chinois

6 h

Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

25 min

Saint-pierre en croûte d'herbes

1 h 10 min

Filet de bœuf saignant à la citronnelle et au basilic (cuisson sous-vide)

2 h

Salade de rouget aux figues

50 min

Gigot d'agneau farci à l'orientale

1 h 30 min