Effiloché de porc à la sauce barbecue et coleslaw

Name: Effiloché de porc à la sauce barbecue et coleslaw
Prep time: 20 min
Cook time: 6 h 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 200 g de céleri-rave; 200 g de chou blanc; 100 g de mayonnaise; 75 g de noix de pécan; 150 g de pommes vertes; 40 g d'huile végétale; 30 g de jus de citron fraîchement pressé; ½ c. à café de sel; 30 g de vinaigre de vin rouge; 3 gousses d'ail; 100 g de carotte; 2 échalotes; 750 g de bouillon de poule; 100 g de concentré de tomate; 80 g de sucre de canne complet non raffiné; 70 g de moutarde de Dijon; 20 g de paprika fumé, moulu; ½ c. à café de poivre moulu; 800 g d'épaule de porc, désossée; 6 pains à burger

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Prep. 20 min

Total 6 h 30 min

6 portions

Ingredients

Le coleslaw

200 g de céleri-rave coupé en morceaux (3 cm)
200 g de chou blanc coupé en morceaux (3 cm)
100 g de mayonnaise
75 g de noix de pécan hachées grossièrement

75 g de fruits à coque, hachés grossièrement