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Potjevleesch (terrine de Dunkerque à la viande)

Potjevleesch (terrine de Dunkerque à la viande)
3.6 13 ratings
Prep. 30 min
Total 12 h
6 portions
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Ingredients

  • 40 g de beurre
  • 300 g de poitrine de veau (flanchet), coupée en morceaux
  • 300 g échine de porc, désossée et coupée en morceaux
  • 1 cuisse de poulet, avec os et peau
  • 1 râble de lapin
  • 100 g d'oignon coupé en deux
  • 1 branche de thym frais effeuillée
  • 1 feuille de laurier
  • 100 g de carotte coupée en tronçons
  • 10 g de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 200 g de vin blanc
  • 300 g de bouillon de légumes reconstitué
  • 5 baies de genièvre
  • 100 g de bière brune
  • 1 sachet de gelée au madère (48 g env.)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1872.3 mg
Protein 40.3 g
Calories 1831 kJ / 439 kcal
Fat 25.5 g
Fibre 0.7 g
Saturated Fat 9.5 g
Carbohydrates 5.3 g

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France

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