Saumon en croûte feuilletée au citron

Saumon en croûte feuilletée au citron

4.6 69 ratings

Prep. 1 h

Total 1 h 30 min

8 parts

Ingredients

200 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
90 g d'eau froide
½ c. à café de sel
50 g de parmesan, coupé en morceaux
le zeste d'½ citron jaune non traité
250 g de ricotta
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
1000 g de saumon frais sans la peau et désarêté (2 filets de 500 g env.)
1 œuf battu, pour la dorure

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 628.4 mg

Protein 32.9 g

Calories 2334.5 kJ / 560.9 kcal

Fat 38.4 g

Fibre 1.4 g

Saturated Fat 20.9 g

Carbohydrates 20.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Les poissons avec le Sensor 34 Recipes
France

Plats de Noël 12 Recipes
France

Thermomix® et moi n°28 47 Recipes
France

You might also like...

Tourtes de bœuf au panais et aux champignons

No ratings

Saumon en croûte de pesto de tomates séchées et riz aux légumes

40 min

Salade d'œufs dans un nid de Pâques croustillant

1 h

Charlotte aux framboises

3 h 40 min

Tarte feuilletée soleil à la provençale

2 h

Petits choux au saumon fumé

1 h 10 min

Tarte à la roquette

40 min

Vacherin à la mangue et à la vanille

22 h

Flammekueche aux graines de lin avec saumon, champignons et salade de roquette

40 min

Feuilletés aux olives

40 min

Feuilleté aux épinards, chèvre et lardons

1 h 45 min

Feuilleté tressé au saumon et poireau

45 min