Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La pâte feuilletée
- 200 g de beurre, préalablement congelé en morceaux
- 200 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 1 pincée de sel
- 90 g d'eau froide
La fondue de poireaux
- 400 g de poireaux, coupés en tronçons
- 30 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction de goûts
La sauce aux girolles
- 250 g d'échalotes
- 1 gousse d'ail
- 5 brins de persil frais, équeutés
- 50 g de beurre, en morceaux
- 250 g de girolles fraîches entières, nettoyées
- 40 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
L'assemblage
- farine de blé, pour le plan de travail
- 900 g de filet de merlu, sans la peau
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 œuf
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2975.7 kJ / 713.8 kcal
- Protein
- 34.7 g
- Carbohydrates
- 32.5 g
- Fat
- 48.7 g
- Saturated Fat
- 28.7 g
- Fibre
- 6 g
- Sodium
- 450.2 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard
1h
Croustade lardons et champignons
1h 15 min
Gratin d'été au poisson façon parmigiana
1h 15 min
Tourte au saumon et champignons sauce crème
3h
Légumes en Wellington
2h 10min
Baeckeoffe revisité par Eric Guérin
2h 10min
Bars en croûte feuilletée
3h
Gratin d'hiver au bar, sauce choron
1h 20min
Tajine de crevettes, moules et noix de saint-jacques
1h 5min
Crêpes au saumon fumé et à la crème
55 min
Roulé de poisson
3h 15 min
Tourte aux légumes et bœuf haché
1h 10min