Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La viennoise
- ½ gousse d'ail
- 100 g de beurre, coupé en morceaux
-
50
g de chapelure
or 50 g de pain rassis ou du pain de mie rassis - 30 g de noisettes en poudre
- 40 g de parmesan, coupé en morceaux
- ½ c. à café de piment d'Espelette
La duxelles
- 50 g d'échalotes, coupées en deux
- 30 g de beurre
- 150 g de champignons de Paris frais, coupés en morceaux
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
Les champignons et la pulpe de butternut
- 12 champignons de Paris frais (gros champignons), brossés
- 200 g d'eau
- 400 g de chair de courge butternut, coupée en morceaux
- 120 g de beurre, coupé en morceaux
Finition et dressage
- 20 g d'huile d'olive
- 12 noix de saint-jacques
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 3253.8 kJ / 786.3 kcal
- Protein
- 24 g
- Carbohydrates
- 20.3 g
- Fat
- 66.5 g
- Saturated Fat
- 36.8 g
- Fibre
- 4.5 g
- Sodium
- 271.5 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Royale de crevettes grises, mousse de potiron
1h 30min
Rôti de porc aux herbes et jambon
1h 50 min
Welsh au stilton
35min
Avocat farci au crabe
40min
Nage de saint-jacques à la citronnelle
30min
Coquille Saint-Jacques à l'estragon
45min
Homard sauce newburg et purée de potiron
1h 15 min
Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux
1h 45min
Crème de saumon, omelette à la ciboulette et marrons grillés
55min
Médaillons de lotte à l'ail des ours
55min
Nage de saint-jacques et gambas
1h
Tarte Tatin aux pommes et caramel aux cacahuètes
1h 5min