Papillotes de pavés de turbot aux agrumes

Fonds d'artichaut aux fruits de mer

Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge

Tomates farcies à la pannacotta au parmesan, cœur coulant poivron et framboise

Anneaux de calamar au vin rouge

Parmentier de restes de gigot d'agneau aux panais et céleri

Sardines aux pommes de terre, crème à la ciboulette

Truite aux petits légumes, sauge et citron

Pot-au-feu madrilène

Seiches marinées à l'huile d'olive et au citron

Janvier - Roulés de poireau au risotto de saumon

Noix de saint-jacques, champignons à la noisette