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Soupe panais-poireau, poisson en papillote aux endives et châtaignes à l'orange
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le poisson et sa garniture
- le zeste d'une orange non traitée, râpé
- 60 g de beurre demi-sel
- 4 endives moyennes, coupées en deux dans la longueur
- 400 g de filet de poisson
- 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
- 200 g de châtaignes cuites et pelées
Le velouté de panais et poireau
- 300 g de panais détaillés en cubes
- 300 g de blancs de poireau coupés en tronçons
- 1 cube de bouillon de légumes
- 700 g d'eau
- 60 g de lait demi-écrémé (optional)
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 360 kcal / 1508 kJ
- Protein
- 14.3 g
- Fat
- 21.8 g
- Carbohydrates
- 27 g
- Fibre
- 11.8 g
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