Tarte aux fraises et lemon curd
TM6 TM5

Tarte aux fraises et lemon curd

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Ingredients

Le lemon curd au basilic

  • 120 g de sucre en poudre
  • 10 feuilles de basilic frais
  • le jus d'un citron jaune
  • 4 jaunes d'œufs
  • 300 g d'eau
  • 40 g de fécule de maïs
  • 1 pincée de sel
  • le zeste d'½ citron jaune non traité
  • 65 g de beurre et un peu pour les moules

Le biscuit façon génoise

  • 2 blancs d'œufs
  • 1 œuf
  • 2 jaunes d'œufs
  • 125 g de sucre en poudre
  • 65 g de farine de blé
  • 1 pincée de sel
  • 60 g de fécule de maïs
  • 8 c. à soupe limoncello
  • 250 g de fraises

Nutrition
per 8 portions
Calories
3731 kcal / 15640 kJ
Protein
44 g
Fat
225 g
Carbohydrates
383 g
Fibre
27 g

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