La dacquoise aux fruits d'été

La dacquoise aux fruits d'été

4.7 51 rating

Prep. 20 min

Total 15 h 45 min

8 parts

Ingredients

La dacquoise

30 g de sucre en poudre
3 blancs d'œufs
70 g sucre glace maison maison
70 g de noisettes en poudre
1 c. à café rase de fécule de maïs

La mousse au chocolat blanc

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
200 g de chocolat blanc détaillé en carrés
80 g de lait
100 g de mangue mûre coupée en morceaux
50 g de fraises coupées en deux
150 g de myrtilles
150 g de framboises

Le glaçage miroir à la framboise

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de framboises fraîches
le jus d'un citron jaune non traité
70 g de sucre glace maison maison
100 g de fruits rouges frais variés

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 8.4 g

Calories 1853.2 kJ / 442.8 kcal

Fat 24.8 g

Fibre 5.2 g

Carbohydrates 47.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Entremets aux fruits d'été 10 Recipes
France

You might also like...

Dacquoise aux framboises

2h

Petits choux tonka et craquelins vanille

1h 25min

Cheesecake aux fraises sur fondant chocolat

4h

Mini-bavarois chocolat et framboise

4h 15min

Bavarois pêche et fruits d'été

12h 45min

Bavarois à la framboise sur gâteau noix et chocolat

13h 15min

Bavarois framboise-chocolat blanc

15h 30min

Choux vanille-framboise

2h 30min

Bavarois griotte-pistache

6h 30min

Crème diplomate aux fruits

1h

Bavarois aux fraises

6h 25min

Crémeux au fromage blanc sur sablé breton

6h