Biscuit et son bavarois aux fruits d'été

Biscuit et son bavarois aux fruits d'été

4.2 10 rating

Prep. 15 min

Total 2 h

6 portions

Ingredients

Le biscuit

10 g de beurre pour le moule
1 pincée de sel
4 œufs blancs et jaunes séparés
100 g de sucre en poudre
50 g de farine de blé
60 g de fécule de maïs

Le bavarois

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
500 g de fraises fraîches
200 g de sucre en poudre
200 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide

Le montage

1 kiwi coupé en tranches
½ banane coupée en tranches
1 orange détaillée en segments
100 g de fraises fraîches
100 g de framboises fraîches

Difficulty

medium

Nutrition per 6 portions

Protein 55 g

Calories 13021 kJ / 3091 kcal

Fat 107 g

Fibre 28 g

Carbohydrates 481 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Tartes aux fruits d'été 10 Recipes
France

You might also like...

Tartelette aux fruits rouges

1 h

Minibûche cerise amarena

40 min

Royal à la mousse de cassis

8 h 30 min

Terrine en mousse de fruits

4 h 30 min

Boules de Noël, chocolat blanc et banane

4 h

Bavarois à la framboise sur gâteau noix et chocolat

13 h 15 min

Tarte aux fruits à la crème mousseline

1 h

Vacherin griotte-amande

12 h

Charlotte aux fraises et fromage blanc

12 h 30 min

Amandine à la cerise

2 h

Entremets aux fraises de Plougastel

5 h

Bûche pistache-framboise

2 h 15 min