Soupe provençale au pistou

Name: Soupe provençale au pistou
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 bouquet de basilic frais; 5 gousses d'ail; 1 tomate pelée; du sel; du poivre moulu; 50 g d'huile d'olive; 1 oignon; 2 branches de céleri; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 100 g de carotte; 800 g d'eau; 120 - 150 g de haricots verts plats frais; 150 g de haricots blancs en conserve; 200 g de courgette; 100 g de patate douce; 80 g de pâtes sèches, type coquillettes; parmesan

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Préparation 30min

Total 1h 15min

4 portions

Ingrédients

1 bouquet de basilic frais équeuté
5 gousses d'ail
1 tomate pelée en morceaux
du sel
du poivre moulu
50 g d'huile d'olive
1 oignon en quartiers
2 branches de céleri en petits dés
2 c. à soupe d'huile d'olive
100 g de carotte en petits dés
800 g d'eau
120 - 150 g de haricots verts plats frais en tronçons de 1 cm
150 g de haricots blancs en conserve égouttés (ou surgelés, ou de cocos frais en saison)
200 g de courgette en petits dés
100 g de patate douce en petits dés
80 g de pâtes sèches, type coquillettes complètes
parmesan ou gruyère râpé