Salade Green Goddess

Name: Salade Green Goddess
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 1 citron vert; 100 g d'oignons; 1 gousse d'ail; 120 g d'avocats; 10 g de persil frais; 10 g de basilic; 100 g de yaourt nature à 0% m.g.; 15 g de sel; ½ - 1 c. à café de poivre noir moulu; 10 - 15 g de vinaigre balsamique blanc; 15 g d'huile d'olive extra vierge; ½ c. à café de pâte de bouillon de légumes; 5 - 10 g de miel; 300 g de choux pointus; 3 pincées de sel; 160 g de courgettes; 200 g de concombres; 200 g de laitue Romaine; 150 - 200 g d'avocats; 50 g de pignons de pin

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Préparation 15min

Total 20min

8 portions

Ingrédients

Vinaigrette

1 citron vert
100 g d'oignons coupés par deux
1 gousse d'ail
120 g d'avocats en morceaux (4 cm)
10 g de persil frais haché grossièrement
10 g de basilic haché grossièrement
100 g de yaourt nature à 0% m.g.
15 g de sel
½ - 1 c. à café de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
½ - 1 c. à café de piment, sec, en flocons (optionnel) à ajuster en fonction des goûts
10 - 15 g de vinaigre balsamique blanc
15 g d'huile d'olive extra vierge
½ c. à café de pâte de bouillon de légumes

⅓ cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
5 - 10 g de miel à ajuster en fonction des goûts

5 - 10 g de sirop d'agave, à ajuster en fonction des goûts

Salade et finition

300 g de choux pointus en morceaux (5 cm)
3 pincées de sel
160 g de courgettes en morceaux (3 cm)
200 g de concombres coupés en deux dans la longueur, épépinés, puis en morceaux (7 cm)
200 g de laitue Romaine coupée en deux, égrainée
150 - 200 g d'avocats en cubes (1 cm)
50 g de pignons de pin grillées
2 - 4 c. à café de graines de sésame grillées (optionnel)