Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac
Ingrédients
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600 g de longe de veau
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2 c. à soupe d'huile de tournesol
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2 échalotes
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50 g de beurre
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70 g de cognac
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1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
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1 brin de romarin frais
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200 g de crème liquide 30-40% m.g.
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200 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
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70 g de lardons fumés
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3 feuilles de sauge fraîche
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300 g d'eau
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1 cube de bouillon émietté
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120 g de vin blanc
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400 g de potimarron en dés
Niveau
facile
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