Skip to main content Recherche
Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras

Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras
4.8 14 évaluation
Préparation 15min
Total 1h 40min
6 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

La purée de courge butternut
  • 1 oignon coupé en quatre
  • 20 g de beurre
  • 700 g de courge butternut
  • 1000 g de bouillon de légumes
Le rosbif
  • 800 g de rôti de bœuf filet de rosbif
  • 2 c. à soupe d'huile de tournesol
La sauce et le dressage
  • 1 échalote
  • 40 g de beurre
  • 200 g de champignons sauvages frais
    200 g de cèpes frais, émincés
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 100 g de foie gras de canard cuit et quelques cubes pour le dressage
  • 10 g de cèpes séchés
  • 200 g d'eau
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 300 g de champignons de Paris frais émincés
  • 2 gousses d'ail
  • 5 brins de persil hachés

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 37 g
Calories 2446 kJ / 588 kcal
Lipides 42 g
Glucides 14 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recettes
France
Plats de Noël 12 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Longe de porc, sauce aux champignons et riz

Longe de porc, sauce aux champignons et riz

4.5(6)

1h 20min

Spaghetti carbonara fraîches

Spaghetti carbonara fraîches

3.9(24)

1h 5min

Spaghetti à la betterave, aux noix et au bleu

Spaghetti à la betterave, aux noix et au bleu

3.4(5)

1h

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

3.9(27)

40min

Pavé de thon, pesto rouge et écrasé de pomme de terre

Pavé de thon, pesto rouge et écrasé de pomme de terre

4.7(18)

40min

Spaghetti maison aux moules, chorizo et safran

Spaghetti maison aux moules, chorizo et safran

4.6(9)

1h 20min

Saumon au four et tagliatelle de courgette

Saumon au four et tagliatelle de courgette

4.7(13)

30min

Saumon sauce hollandaise, riz et asperges

Saumon sauce hollandaise, riz et asperges

4.2(109)

45min

Tourte aux poireaux, truite fumée et ciboulette

Tourte aux poireaux, truite fumée et ciboulette

4.9(61)

1h 55min

Rôti de porc à la moutarde et légumes d'automne

Rôti de porc à la moutarde et légumes d'automne

4.4(62)

1h 10min

Sauté de dinde, sauce aux champignons

Sauté de dinde, sauce aux champignons

4.4(118)

45min

Sauce au poivre

Sauce au poivre

4.5(139)

25min