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Perca gratinada en cama de verduras con huevas de trucha para dos
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Perca y verduras
- 50 g de puerro en rodajas
- 50 g de pimiento rojo
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de fumet de pescado
- 10 g de vinagre balsámico
- 1 pellizco de eneldo seco
- 100 g de patata (en bolitas del tamaño de una avellana)
- 2 lomos filete de perca (150-180 g c/u) salpimentados
- 1 cucharadita de mantequilla para la sartén
Salsa holandesa
- 80 g de mantequilla en trozos
- 15 g de agua
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 yema de huevo
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta negra recién molida
Montaje
- 2 cucharadas de huevas de trucha
- Infos nut.
- par 1 ración
- Calories
- 2740 kJ / 655 kcal
- Protides
- 20.96 g
- Glucides
- 10.33 g
- Lipides
- 58.76 g
- Fibre
- 1.99 g
Recettes alternatives
Lubina a la sal con patatas
30min
Bacalao con ajetes y pilpil
25min
Patatas con almejas
40min
Merluza a la gallega
40min
Rape al limón con anchoas
25min
Trucha con ensalada de lentejas y naranja
1h 30min
Gambones o langostinos marinados en papillote
2h 30 min
Bacalao fresco con ajada
30min
Sardinas en papillote
25min
Almejas con salsa de azafrán
30min
Bacalao mozárabe
50min
Lubinas de ración en papillote para dos
30min