Versions compatibles
Milhojas de bacalao ahumado y gelatina de tomate
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Gelatina de tomate
- 500 g de zumo de tomate
- 6 hojas de gelatina (hidratadas en agua fría 5 min y escurridas)
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de azúcar
Vinagreta
- 100 g de pepino pelado y en trozos
- 100 g de tomates maduros en cuartos
- 50 g de aceitunas negras sin hueso
- 80 g de pimiento rojo
- 80 g de pimiento verde
- 80 g de cebolleta
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 30 g de vinagre de jerez
- 1 cucharadita de sal
Montaje
- 350 g de bacalao ahumado en lonchas
- Infos nut.
- par 1 ración
- Calories
- 898 kJ / 215 kcal
- Protides
- 15.35 g
- Glucides
- 4.69 g
- Lipides
- 14.96 g
- Fibre
- 1.31 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Crema tibia de espárragos con berberechos
5min
Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil
1h 10min
Tostas con bombón de salmón
2h 30min
Pintxo Donosti
15min
Bombones de gambón y su bisque
1h 50 min
Crema de queso manchego con tomatitos y aceituna negra
30min
Pimientos rellenos de brandada de bacalao
45min
Emulsión de patata con pulpo
50min
Bombones de morcilla con puré de manzana
30min
Bacalao confitado con alioli de ajo negro
30min
Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa
1h 40min
Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas
5h 45min