Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa
Ingrédients
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1000 g de agua
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8 patatas gallegas medianas lavadas (aprox. 125 g c/u)
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100 g de chalotas
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60 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar)
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70 g de brandy
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70 g de caldo de carne
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1 trufa negra fresca (aprox. 10 g)
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1 diente de ajo
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250 g de setas frescas de temporada y en trozos
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1 cucharadita de sal
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1 pellizco de pimienta negra recién molida
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200 g de foie mi-cuit de pato (en 8 trozos)
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sal en escamas para espolvorear
Niveau
moyen
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Espagne
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