Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

2.3 3 évaluations

Préparation 20min

Total 4h 15min

6 portions

Ingrédients

Ham broth

water
2300 g
pork bones
60 g
ham hock
40 g
boneless pork shoulder cut into pieces
500 g
extra virgin olive oil to drizzle
jamon
40 g
pork fat
40 g
carrot
30 g
leek
40 g
onion
60 g
dried chickpeas
40 g
potatoes
100 g

"Gnocchi"

Parmesan cheese cut into 2 cm pieces
100 g
still mineral water
300 g
sea salt
1 pinch
kuzu
50 g
iced water
radishes trimmed and thinly sliced, to serve
2
extra virgin olive oil to drizzle

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 468.8 mg

Protides 27.1 g

Calories 1797.6 kJ / 429.6 kcal

Lipides 27.5 g

Fibre 1.8 g

Graisses saturées 10.6 g

Glucides 17.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Chef favourites 57 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Hearty minestrone with herb gremolata

40min

Chunky mixed vegetable soup

50min

Cucumber soup

25min

Pea and lettuce soup with scallops

45min

Pho bo (Vietnamese beef and noodle soup)

2h

Creamy capsicum and zucchini soup

40min

Creamy scallop soup with chorizo

30min

Tomato-egg drop soup

20min

Prawn and chicken laksa

40min

Creamy tomato and basil soup

30min

Chicken laksa

30min

Versatile smooth soup

45min

Tout montrer

Tout montrer