Foie gras au piment d'Espelette

Foie gras au piment d'Espelette

4.7 64 évaluations

Préparation 20min

Total 72h

6 parts

Ingrédients

1 foie gras de canard cru (400-500 g)
20 g de porto
5 g de calvados
2 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 c. à café de piment d'Espelette
800 g d'eau
300 - 400 g de glaçons et un récipient d'eau froide

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Protides 4 g

Calories 1914 kJ / 465 kcal

Lipides 48 g

Glucides 2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Saveurs & épices 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Sauce gribiche

15 min

Foie gras de canard

72 h

Foie gras au café et aux pruneaux

1 h 35 min

Gravlax de canard aux agrumes

12 h 30 min

Chutney de poires

55 min

Foie gras d'oie à la truffe

72 h

Langoustines sauce au whisky

1 h 10 min

Foie gras farci aux figues

24 h

Cuillères de langoustine au cognac

35 min

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

40 min

Sauce périgourdine

35 min

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40 min