Sous vide steak with bean puree and chimichurri (Diabetes)

Sous vide steak with bean puree and chimichurri (Diabetes)

3.7 3 évaluations

Préparation 20min

Total 2h 10min

4 portions

Ingrédients

Sous vide steaks

beef fillet steaks (100 g each, 3 cm thickness)
4
ground black pepper
½ tsp
garlic cloves
4
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (approx. ½ lemon - see Tips)
30 g

Chimichurri sauce

fresh parsley leaves only
20 g
fresh oregano leaves only
2 sprigs
garlic clove
1
dried chilli flakes
¼ tsp
red wine vinegar
15 g
water
20 g
Dijon mustard
10 g
extra virgin olive oil
2 tbsp
ground black pepper
2 pinches

Bean puree

canned cannellini beans no-added salt, rinsed and drained
800 g
lemon juice
20 g
water
100 g
ground black pepper
2 pinches
extra virgin olive oil to fry
1 tbsp

To Serve

fresh baby spinach and rocket mix
150 g
red onion thinly sliced
50 g

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 155.3 mg

Protides 31.8 g

Calories 1620 kJ / 387.5 kcal

Lipides 20 g

Fibre 9.5 g

Graisses saturées 4.3 g

Glucides 15 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® Cooking for Diabetes 72 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Singapore style noodles (Thermomix® Cutter, using modes)

40 min

Rösti Bern style (Thermomix® Cutter, using modes)

40 min

Crunchy salad with green goddess dressing (Diabetes,Thermomix® Cutter, using modes)

20 min

Cauliflower hummus with green vegetables

1 h

Sous vide salmon with greens (Diabetes, TM6)

1 h 35 min

Lemon caper butter

10 min

Sous vide fillet steak with gin and peppercorn sauce

2 h 20 min

Everyday gourmet butter

35 min

Lime and ginger dressing

30 min

Liquorice ice cream with blackberries (George Calombaris)

24 h 25 min

Korean beef lettuce cups with pickles (Diabetes, TM6)

55 min

Thai pork with green mango salad (Diabetes)

45 min