Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Perfect steak with sauce Bernaise
Préparation 10min
Total 35min
2 portions
Ingrédients
-
beef rump steak, (3-6 cm thickness)beef fillet steaks (3-6 cm thickness)2
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sea salt to season
-
ground black pepper to season
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olive oil to drizzle
Bernaise sauce
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fresh tarragon leaves only; stalks reserved4 - 5 sprigs
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eschalots80 g
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white wine vinegar80 g
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unsalted butter cut into pieces180 g
-
egg yolks4
-
salt½ - 1 tsp
-
ground black pepper2 pinches
Infos nut. par 2 portions
Calories
3015.9 kcal /
12618.4 kJ
Protides
149.4 g
Lipides
258.2 g
Glucides
19.8 g
Fibre
3.2 g
Graisses saturées
137.3 g
Sodium
2152.8 mg
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