Versions compatibles
Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 60 g d'échalotes, coupées en deux
- 3 brins de persil frais, équeuté
- 25 g de beurre
- 25 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre moulu
- 2 filets de lieu noir sans peau et désarêtés (150-180 g chacun)
- 1500 g d'eau
- 30 g de jus de citron (½ citron)
- pommes de terre, pour le service (optionnel)
- filet de jus de citron, pour le service (optionnel)
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1194 kJ / 285.5 kcal
- Protides
- 31.5 g
- Glucides
- 4.5 g
- Lipides
- 15.5 g
- Graisses saturées
- 10 g
- Fibre
- 1 g
- Sodium
- 740.5 mg
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Recettes alternatives
Poisson vapeur, riz et légumes sauce au curry
40min
Purée de pomme de terre et merguez
55min
Purée mousseline
40min
Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)
1h 20min
Gratin de poisson et pommes de terre
1h 10min
Calamars sous-vide
4h 15min
Ris de veau aux oignons nouveaux
3h
Brocoli et pommes de terre, sauce au bleu
30min
Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy
1h 45min
Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert
40min
Lasagne fraîches à la bolognaise
2h 30min
Pâte à crêpe vanillée
1h 40 min