Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Profiteroles au foie gras
Ingrédients
La béchamel
-
250 g de lait
-
25 g de beurre
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25 g de farine de blé
-
1 pincée de sel
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1 pincée de poivre blanc moulu
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½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
La pâte à choux et le montage
-
5 g de champignons noirs déshydratés
-
150 g d'eau
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80 g de beurre doux coupé en morceaux
-
1 pincée de sel
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1 pincée de poivre blanc moulu
-
1 pincée de sucre en poudre
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120 g de farine de blé
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3 œufs
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450 g de foie gras de canard mi-cuit coupé en morceaux
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 pièce
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