Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Le biscuit joconde
- 4 œufs
- 110 g de poudre d'amande
- 135 g de sucre en poudre
- 50 g de farine de blé
Le bavarois au chocolat
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 150 g de lait
- 150 g de crème liquide 35% m.g.
- 2 jaunes d'œufs
- 125 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en morceaux
La mousse vanille-tonka
- 150 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 200 g de lait
- 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur
- ½ fève tonka râpée
- 2 jaunes d'œufs
- 35 g de sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille et un récipient d'eau froide)
- cacao en poudre, pour la finition
- Infos nut.
- par 1 part
- Calories
- 2117.5 kJ / 507.6 kcal
- Protides
- 12.8 g
- Glucides
- 36.4 g
- Lipides
- 33.9 g
- Graisses saturées
- 16.1 g
- Fibre
- 3.9 g
- Sodium
- 81.5 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Bûche poire-caramel
9h 15min
Paris-brest
3h 10min
Mini-bavarois chocolat et framboise
4h 15min
Bûche à la vanille, noisettes et cacahuètes
8h
Bûche roulée au caramel au beurre salé et croustillant praliné
3h
Bûche chocolat et cœur crème brûlée
8h
Bûche pain d'épices, mousse clémentine
13h
Bûche caramel au beurre salé, pommes caramélisées, mousse pomme
4h 35min
Bavarois framboise-chocolat blanc
15h 30min
Entremets aux pommes à la vanille
4h 40 min
Tartelettes au chocolat, caramel et brownie
14h
Trianon
3h