Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Flan aux cosses de petits pois, sauce yaourt à la menthe
Ingrédients
Les flans de petits pois
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50 g de parmesan coupé en morceaux
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700 g d'eau et une grande quantité pour la cuisson au bain-marie
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1000 g de petits pois frais avec leur cosse
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60 g d'huile d'olive et un peu pour les ramequins
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farine de blé pour les ramequins
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150 g de crème liquide, 30% m.g. min.
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1 c. à café de sel
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2 pincées de poivre moulu
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1 - 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
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3 œufs
La sauce yaourt à la menthe
-
5 g de feuilles de menthe et un peu pour la finition
-
5 g de zeste de citron jaune non traité râpé
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150 g de yaourt à la grecque
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5 - 10 g de jus de citron fraîchement pressé
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2 pincées de sel
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2 pincées de poivre moulu
Niveau
facile
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