Pavlova gourmande aux fruits rouges

Name: Pavlova gourmande aux fruits rouges
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 12 parts
Ingredients: 200 g de framboises fraîches; 100 g de sucre en poudre; 20 g de jus de citron; 330 g de sucre en poudre; 250 g de blancs d'œufs; 1 pincée de crème de tartre; 1 c. à café de vinaigre blanc; 1 c. à café d'extrait naturel de vanille; 40 g de fécule de maïs; 600 g de crème liquide 35% m.g.; 20 g de framboises fraîches; 500 g de baies fraîches variées

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Niveau moyen

Temps de préparation 30min

Temps total 5h 30min

Nombre de portions 12 parts

Ingrédients

200 g de framboises fraîches ou congelées
100 g de sucre en poudre
20 g de jus de citron

330 g de sucre en poudre
250 g de blancs d'œufs (environ 8 blancs d'œufs), à température ambiante
1 pincée de crème de tartre
ou 4 c. à café de jus de citron ou de vinaigre blanc
1 c. à café de vinaigre blanc
1 c. à café d'extrait naturel de vanille
40 g de fécule de maïs

600 g de crème liquide 35% m.g.
20 g de framboises fraîches
ou 20 g de framboises surgelées, préalablement décongées et égouttées
500 g de baies fraîches variées, pour la finition

Infos nut.: par 1 part
Calories: 1451 kJ / 345 kcal
Protides: 4 g
Glucides: 43 g
Lipides: 18 g
Graisses saturées: 11.4 g
Fibre: 3 g
Sodium: 90.4 mg