Pasta alla genovese con ossobuco alla milanese su fonduta di Parmigiano (di Maurizio Rosazza)

Pasta alla genovese con ossobuco alla milanese su fonduta di Parmigiano (di Maurizio Rosazza)

4.6 14 évaluations

Préparation 30min

Total 3h 40min

4 porzioni

Ingrédients

Verdure insaporite

40 g olio extravergine di oliva
100 g di carota a pezzi
130 g di cipolla a pezzi
80 g di sedano a pezzi
2 ossibuchi di manzo (350 g ciascuno circa)
olio extravergine di oliva q.b. per rosolare
150 g di vino rosso corposo
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe

Ossibuchi

15 g di concentrato di pomodoro
1 pizzico di paprika dolce
1 pizzico di zafferano in polvere
300 g di brodo vegetale
350 g di pasta secca tipo ziti

Fonduta di Parmigiano

150 g di Parmigiano Reggiano a tocchetti 2 cm
5 g di amido di mais (maizena)
100 g di latte intero

Niveau

moyen

Infos nut. par 4 porzioni

Sodium 2606 mg

Protides 230 g

Calories 16847 kJ / 4030 kcal

Lipides 194 g

Fibre 15 g

Graisses saturées 89 g

Glucides 334 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Bimby in diretta con... 11 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Pastiera salata

2h

Arancini di Carnevale

4h

Croccante da regalare

1h

Pane alla birra (TM6)

4h

Polpette in agrodolce a Cottura Lenta

3h

Manzo alla birra in Cottura Lenta

3h 20min

Focaccia di semola

6h 40min

La fresca estate di Bimby

10min

Focaccine con cipolle caramellate

3h 40min

Filoncini di semola

4h

Torta pistacchi e mandorle al Varoma

2h 30min

Gelato veloce alle ciliegie

20min