Versions compatibles
Côte de bœuf sauce bordelaise et pommes duchesses
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 1 côte de bœuf (1 kg env.)
- 700 g d'eau
- 700 g de pommes de terre, coupées en cubes (3 cm)
- 50 g de carotte, coupée en tronçons
- 90 g d'échalotes, coupées en deux
- 60 g d'oignon, coupé en deux
- 10 g de persil frais, équeuté
- 90 g de beurre (dont 50 g en parcelles)
- 20 g de farine de blé
- 1 cube de bouillon
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 5 pincées de sel
- 2 pincées de poivre moulu
- 500 g de vin rouge
- 4 jaunes d'œufs
- 3 pincées de poivre blanc moulu
- 1 c. à soupe de fond de veau
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 3396 kJ / 812.3 kcal
- Protides
- 49.5 g
- Glucides
- 39 g
- Lipides
- 39.8 g
- Graisses saturées
- 21.8 g
- Fibre
- 4.8 g
- Sodium
- 1589.3 mg
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Roulé d'omelette à la vapeur, champignons sautés et salade
40min
Goulasch de bœuf cuisson lente
2h 45min
Œufs mimosa aux yeux rouges
40min
Rôti de bœuf, frites de patate douce et rémoulade au cerfeuil
1h 30 min
Sweet Home - B
1h
Bœuf en croûte feuilletée
1h 15min
Salade pommes de terre, pavé de saumon, flan de légumes et poires au chocolat
55min
Bœuf mijoté aux champignons
5h 20min
Entrecôte et risotto aux champignons
40min
Suprême de volaille farci, minigratin dauphinois et poêlée de champignons des bois
1h 15min
Couscous d'agneau - Crème catalane
1h 35min
Spaghetti carbonara express
25min