Versions compatibles
Côte de bœuf sauce bordelaise et pommes duchesses
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 1 côte de bœuf (1 kg env.)
- 700 g d'eau
- 700 g de pommes de terre, coupées en cubes (3 cm)
- 50 g de carotte, coupée en tronçons
- 90 g d'échalotes, coupées en deux
- 60 g d'oignon, coupé en deux
- 10 g de persil frais, équeuté
- 90 g de beurre (dont 50 g en parcelles)
- 20 g de farine de blé
- 1 cube de bouillon
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 5 pincées de sel
- 2 pincées de poivre moulu
- 500 g de vin rouge
- 4 jaunes d'œufs
- 3 pincées de poivre blanc moulu
- 1 c. à soupe de fond de veau
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 3396 kJ / 812.3 kcal
- Protides
- 49.5 g
- Glucides
- 39 g
- Lipides
- 39.8 g
- Graisses saturées
- 21.8 g
- Fibre
- 4.8 g
- Sodium
- 1589.3 mg
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Filet mignon, écrasé de pomme de terre, patate douce et sauce au chèvre
1h 20min
Tagliatelle de riz à la vanille et aux langoustines
1h
Filet de poulet, petits pois et pommes de terre sous-vide
1h 10min
Rouleaux de rosbif avec mozzarella et tomates
2h 30min
Salade pommes de terre, pavé de saumon, flan de légumes et poires au chocolat
55min
Ballotine de poulet, pommes de terre vapeur et galette au chocolat
40min
Mijoté de bœuf, sauce champignons
4h 10min
Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre
5h 15min
Poulet farci aux champignons et pommes de terre laquées
1h 30min
Salade de brocoli, poulet sauce tomate-mascarpone - Sorbet de fruits
50min
Bœuf en croûte feuilletée à la moutarde
2h 40min
Rôti de bœuf au Varoma, purée de betterave et pomme de terre
50min