Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Pompe croquante à la crème
Préparation 1h
Total 5h 30min
6 portions
Ingrédients
La crème pâtissière
-
300 g de lait
-
50 g de sucre en poudre
-
40 g de farine de blé
-
2 œufs
-
1 gousse de vanille
Les pompes
-
45 g de beurre doux à température ambiante, en petits morceaux
-
50 g de sucre en poudre
-
le zeste d'une orange non traitée
-
le zeste d'un citron jaune non traité
-
85 g de lait
-
55 g d'eau
-
1 œuf
-
1 pincée de sel
-
1 c. à café de miel
-
1 c. à café d'extrait naturel de vanille
-
5 g de levure boulangère fraîche
-
180 g de farine à pain
-
150 g de farine de blé, T 45150 g de farine à pâtisserie
-
500 g d'huile de tournesol
Le caramel
-
2070 g d'eau
-
250 g de sucre en poudre
-
1 c. à soupe de sirop de glucose
-
1 - 2 traits de vinaigre
Niveau
difficile
Infos nut. par 6 portions
Sodium
2002.3 mg
Protides
72.8 g
Calories
17015.4 kJ /
4070.7 kcal
Lipides
135.4 g
Fibre
13.3 g
Graisses saturées
44.1 g
Glucides
640.1 g
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
Cuisson du sucre
15 Recettes
France
France
En modes TM6 !
44 Recettes
France
France
Vous pourriez aussi aimer...
Chemin de fer
3 h 20 min
Simit
2 h 10 min
Crème pâtissière XXL
15 min
Fromage frais à tartiner
15 h 20 min
Mousse de pomme au caramel beurre salé
12 h
Kouign-amann à l'ail et au parmesan
3 h 15 min
Pains briochés encre de seiche et pavot
2 h 55 min
Maamouls (biscuits fourrés aux pistaches)
1 h 40 min
Brioche feuilletée tressée
17 h 45 min
Petites brioches aux raisins et craquelin vanille
2 h 30 min
Sauce au fromage
20 min
Beignets à la crème pâtissière
4 h 30 min