Coq au vin

Name: Coq au vin
Prep time: 30 min
Cook time: 9 h 40 min
Total time: 9 h 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g d'oignon; 2 gousses d'ail; 20 g d'huile d'olive; 300 g de vin rouge; 50 g de cognac; 1 baie de genièvre; 1 feuille de laurier; 1 poulet; 20 g d'huile d'olive; 50 g de lardon; 150 g de carottes; 100 g d'oignons grelot; ½ c. à café de sel; 2 pincées de poivre blanc moulu; 100 g de champignons de Paris frais

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Préparation 30min

Total 9h 40min

4 portions

Ingrédients

La veille

50 g d'oignon coupé en deux
2 gousses d'ail
20 g d'huile d'olive
300 g de vin rouge type Bourgogne
50 g de cognac
1 baie de genièvre
1 feuille de laurier
1 poulet détaillé en morceaux (cuisses, pilons, ailes et blancs, environ 1200 g)