Gâteau à la fraise

Gâteau à la fraise

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Préparation 1h

Total 3h 35min

12 portions

Ingrédients

La génoise

15 g de beurre doux pour les moules
4 œufs
140 g de sucre en poudre
10 g de sucre vanillé maison
140 g de farine de blé
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
1 pincée de sel

La mousseline à la fraise

300 g de fraises rincées et équeutées
250 g de lait entier
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
25 g de fécule de maïs
100 g de sucre glace maison
3 jaunes d'œufs
150 g de beurre doux coupé en morceaux

Le dressage et la finition

250 g de pâte à sucre blanche
100 g de glaçage royal
50 g de fraises
50 g de pâte à sucre rose

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 5 g

Calories 1706 kJ / 407 kcal

Lipides 17 g

Fibre 1 g

Glucides 59 g

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