![Rollitos de ternera rellenos de jamón y pepinillos con lombarda Rollitos de ternera rellenos de jamón y pepinillos con lombarda](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/9CD0F16C-4CCF-4FC7-ADB4-BA54D0506402/Derivates/8fe20962-f461-4a31-a233-6f1a533c7381.jpg)
Versions compatibles
Rollitos de ternera rellenos de jamón y pepinillos con lombarda
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Lombarda
- 60 g de ciruelas pasas sin hueso
- 75 g de pasas sin semillas
- 800 g de lombarda en trozos de 3-4 cm
- 500 g de vino tinto
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 4 clavos
Relleno
- 250 g de cebolla en cuartos
-
300
g de jamón cocido en trozos
ou 300 g de jamón serrano en trozos - 100 g de beicon en dados
- 40 g de mostaza
- 150 g de pepinillos en vinagre escurridos
- 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
Salsa
- 60 g de cebolla en trozos
- 100 g de champiñones
- 20 g de mantequilla
- 180 g de verduras variadas en trozos (apio, puerro, zanahoria, etc.)
- 30 g de mostaza
- 30 g de tomate concentrado
- 50 g de agua
- 250 g de vino tinto
- 1 pastilla de caldo de carne desmenuzada
Rollitos
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 6 cucharadas de aceite de girasol
- 10 filetes de ternera salpimentados (cada filete de 25x12 cm y 3-4 mm de grosor, aprox. 1700 g)
- 30 g de harina de trigo
- 100 g de nata
- Infos nut.
- par 1 ración
- Calories
- 2400 kJ / 573 kcal
- Protides
- 46.9 g
- Glucides
- 18.9 g
- Lipides
- 29.1 g
- Graisses saturées
- 10.2 g
- Fibre
- 4.3 g
- Sodium
- 1745.7 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Costillas de cerdo con salsa barbacoa (Cocción lenta)
2h 35min
Minipastel de pescado y marisco
40min
Crema fría de pepino (Okroshka)
40min
Berenjenas rellenas mallorquinas
2h 10min
Jarrete de ternera braseado a baja temperatura con guarnición de verduras
26h
Menú: Sopa asiática de champiñones. Brochetas de pollo y pimiento con arroz
1h 5min
Buñuelos de maíz y gambones
1h
Pudin de pescado con aguacate
2h
Fillet mignon con puré de patata rústico y espinacas a la crema - EEUU
1h 15min
Solomillo de ternera al queso Picón Bejes-Tresviso
20min
Terrina de pavo con dátiles y nueces
1h
Pimientos rellenos de carne con salsa de tomate al vermut
1h 30min