Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Paupiette de sole aux épinards et au lard
Ingrédients
La farce mousseline au citron
-
250 g de filets de merlan coupé en morceaux
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
le zeste d'un citron jaune non traité
-
1 blanc d'œuf
-
100 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
La tombée d'épinards
-
1 gousse d'ail
-
50 g d'échalotes
-
20 g de beurre
-
500 g d'épinards frais
Le montage et la cuisson des paupiettes
-
8 tranches de lard
-
4 filets de sole de belle taille
-
500 g d'eau
-
10 g de beurre
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
France
Vous pourriez aussi aimer...
Nage de médaillons de plie
1h 35min
Boulettes de porc aux herbes, bouillon parfumé aux dumplings
1h 10min
Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail
2h 40min
Waterzoï de poulet
1h 10min
Saveur de la mer au vert des prés (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 4)
2h
Dessert meringué comme un mojito
9h
Soupe d'asperges et brochette de saumon
35min
Aubergine farcie au cabillaud
1h
Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.
45min
Velouté d'asperges et tuiles de fromage
40min
Œufs cocotte épinards, ricotta et pignons
40min
Rôti de filet mignon farci, purée de chou-fleur au romarin
1h 5min