Gratin de printemps merlu, petits pois et fèves, sauce aux herbes

Gratin de printemps merlu, petits pois et fèves, sauce aux herbes

4.1 11 évaluations

Préparation 5min

Total 1h 5min

6 portions

Ingrédients

d'amandes décortiquées
50 g
le zeste d'un citron jaune non traité
de chapelure
30 g
de graines de kasha
50 g
d'échalotes coupées en deux
100 g
de feuilles de menthe
10
d'aneth frais
2 brins
d'épinards frais
50 g
belles feuilles de basilic frais
10
de vinaigre blanc
50 g
de jus de citron
30 g
de beurre coupé en morceaux
80 g
jaunes d'œufs
2
de sel à ajuster en fonction des goûts
5 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
d'eau
600 g
de petits pois frais
200 g
200 g de petits pois surgelés
de fèves fraîches
400 g
400 de fèves, surgelées
de fromage frais, type Madame Loïk
80 g
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de filet de merlu sans la peau, coupé en morceaux
600 g

Infos nut. par 1 portion

Calories 422 kcal / 1761.7 kJ

Protides 29.8 g

Lipides 23.8 g

Glucides 19 g

Fibre 8.7 g

Graisses saturées 8.5 g

Sodium 397.3 mg

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