Ratatouille d'aubergines aux pois chiches, semoule parfumée

Name: Ratatouille d'aubergines aux pois chiches, semoule parfumée
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 270 g de graines de couscous moyennes; 1 c. à café de cannelle en poudre; 80 g d'huile d'olive; 280 g d'eau; 400 g d'aubergines; 10 brins de coriandre fraîche; 4 - 5 feuilles de menthe fraîche; 75 g d'oignon; 5 gousses d'ail; 350 g de tomates concassées en conserve; 1 c. à café de concentré de tomate; 2 - 3 pincées de paprika fumé, moulu; 120 g de pois chiches en conserve; sel; poivre moulu; 50 g d'eau

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Préparation 15min

Total 1h

4 portions

Ingrédients

de graines de couscous moyennes
270 g
de cannelle en poudre
1 c. à café
d'huile d'olive et 1 c. à soupe
80 g
d'eau
280 g
d'aubergines coupées en dés
400 g
de coriandre fraîche
10 brins
de menthe fraîche
4 - 5 feuilles
d'oignon coupé en deux
75 g
d'ail
5 gousses
de tomates concassées en conserve
350 g
de concentré de tomate
1 c. à café
de paprika fumé, moulu
2 - 3 pincées
de piment de Cayenne en poudre, (si recette 100% adultes)
de pois chiches en conserve
120 g
sel à ajuster en fonction des goûts
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts