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Ratatouille d'aubergines aux pois chiches, semoule parfumée
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 270 g de graines de couscous moyennes
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 80 g d'huile d'olive, et 1 c. à soupe
- 280 g d'eau
- 400 g d'aubergines, coupées en dés
- 10 brins de coriandre fraîche
- 4 - 5 feuilles de menthe fraîche
- 75 g d'oignon, coupé en deux
- 5 gousses d'ail
- 350 g de tomates concassées en conserve
- 1 c. à café de concentré de tomate
-
2 - 3
pincées de paprika fumé, moulu
ou de piment de Cayenne en poudre (si recette 100% adultes) - 120 g de pois chiches en conserve
- sel, à ajuster en fonction des goûts
- poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
Purée de ratatouille d’aubergines au couscous parfumé (3 petits pots 9-12 mois)
- 50 g d'eau
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 4660.3 kJ / 1105 kcal
- Protides
- 30 g
- Glucides
- 172 g
- Lipides
- 27.8 g
- Graisses saturées
- 3.5 g
- Fibre
- 17.3 g
- Sodium
- 157.5 mg
Recettes alternatives
Colombo de légumes
1h 5 min
Chili de pois chiches
45min
Tajine végétarien
35 min
Tajine d'aubergine au piment
30min
Chakchouka aux poivrons, tomates et œufs
1h 10min
Parmentier végétarien aux aubergines et lentilles
1h 30min
Chakchouka aux merguez et pois chiches
35 min
Tajine de légumes à la courge et aux fruits secs
1h 10min
Chakalaka (Mijoté de haricots blancs et poivron)
30min
Curry d'aubergines, tomates et pois chiches
35 min
Ratatouille aux lentilles
50min
Moussaka de lentilles
2h