Versions compatibles
Crème d'asperge au parmesan et jaune d'œuf confit
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 100 g de parmesan, coupé en morceaux
- 200 g d'oignons, coupés en deux
- 80 g d'échalotes, coupées en deux
- 600 g d'asperges vertes, épluchées et coupées en morceaux
- 30 g d'huile d'olive
- 550 g d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 4 c. à soupe bombées d'huile d'olive
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2157 kJ / 520.8 kcal
- Protides
- 16.3 g
- Glucides
- 11 g
- Lipides
- 45.3 g
- Graisses saturées
- 15.3 g
- Fibre
- 3.3 g
- Sodium
- 1087.3 mg
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Menu prêt à l'avance - Velouté de panais au foie gras
1h
Crème de brocoli aux noisettes
1h
Crème de chou-fleur
30min
Crème de chou-fleur
40min
Velouté de chou-fleur et foie gras poêlé
35min
Velouté de chou-fleur truffé et fourme d'Ambert
35min
Œuf mi-mollet aux épinards
1h 50min
Crème d'asperges et fromage de chèvre
35min
Velouté d'asperge au cerfeuil
30min
Velouté d'asperges et tuiles de fromage
40min
Velouté de céleri-rave, saint-jacques au lard
55min
Velouté d'asperge
30min