Crème d'asperge au parmesan et jaune d'œuf confit

Crème d'asperge au parmesan et jaune d'œuf confit

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Préparation 15min

Total 45min

4 portions

Ingrédients

100 g de parmesan coupé en morceaux
200 g d'oignons coupés en deux
80 g d'échalotes coupées en deux
600 g d'asperges vertes épluchées et coupées en morceaux
30 g d'huile d'olive
550 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
4 c. à soupe bombées d'huile d'olive
4 jaunes d'œufs
100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1087.3 mg

Protides 16.3 g

Calories 2157 kJ / 520.8 kcal

Lipides 45.3 g

Fibre 3.3 g

Graisses saturées 15.3 g

Glucides 11 g

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