Steak with Peppered Parmesan Sauce and Roquefort Potatoes

4.8 53 évaluations

Préparation 25min

Total 50min

2 portions

Ingrédients

Steak

filet mignon medallions (approx. 4-6 oz ea.)
2
salt to season

Potatoes

water
20 oz
baby red potatoes or mixed baby potatoes
8 oz
rosemary
1 sprig
olive oil
1 tbsp
salt
½ tsp

Peppered Parmesan Sauce

Parmesan cheese in pieces
2 oz
whole black peppercorns
1 tbsp
fresh thyme leaves only
5 sprigs
shallots in pieces
2 oz
unsalted butter in pieces
2 oz
chicken stock
5 oz
brandy
1 oz
all-purpose flour
1 tbsp
heavy whipping cream
2 oz

Assembly

canola oil
1 tbsp
unsalted butter
1 tbsp
Roquefort cheese crumbled
2 oz
fresh rosemary (optionnel) to garnish

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1796.8 mg

Protides 90.9 g

Calories 6786.5 kJ / 1622 kcal

Lipides 118.8 g

Fibre 4.9 g

Graisses saturées 56.4 g

Glucides 38.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Galentine's Day 12 Recettes
États-Unis

Table for Two 9 Recettes
États-Unis

Thermomix® Sensor Favorites 15 Recettes
États-Unis

Thermomix® Sensor Meat, Poultry and Fish 32 Recettes
États-Unis

Vous pourriez aussi aimer...

Chicken Tacos

1h 10min

Cold and Flu Tea Bombs

6h 25min

Chimichurri Roast Chicken

1h 20min

Chicken Shawarma Bowl

1h

Tex-Mex Red Rice

1h

Garlic Pork with Vegetables and Rice

40min

Spidey Chicken à la King

40min

Holiday Stuffing

1h

Mustard Balsamic Vinegar Dressing

10min

Chocolate Raspberry Dream

10min

Herb Butter (Maître d'Hôtel Butter)

10min

Gochujang Ramen Noodles

30min