Filet de colin à la purée de courge, sauce à la moutarde

Filet de colin à la purée de courge, sauce à la moutarde

3.7 33 évaluations

Préparation 15min

Total 40min

4 portions

Ingrédients

650 g de chair de courge d'hiver coupée en morceaux
400 g eau
4 filets de colin de 150 g env.
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
40 g d'échalote coupée en deux
5 brins de persil frais, équeuté
1 jaune d'œuf
1 c. à café de fécule de maïs
1 c. à soupe de moutarde
130 g de crème fraîche légère
2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 25.8 g

Calories 1091.2 kJ / 260.2 kcal

Lipides 13.2 g

Fibre 2.8 g

Glucides 8.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cuisine vapeur 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Salade d'hiver

35min

Filet mignon patate douce et mangue

50min

Roulés de dinde aux pruneaux

35min

Brandade de cabillaud et poireau

40min

Blancs de poulet vapeur saveur citron

1h 15min

Gratin de pommes de terre, céleri et chorizo

1h 35min

Parmentier de boudin aux pommes

1h

Salade de concombre, radis et poivrons

10min

Mijoté de thon aux pommes de terre

55min

Œuf en cocotte de courgette ronde

1h

Blanquette de saumon aux fèves

1h

Salade de poulet aux poivrons

1h