Ossobuco alla milanese

Ossobuco alla milanese

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Préparation 15min

Total 1h 10min

4 porzioni

Ingrédients

Gremolada

1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
2 spicchi di aglio (optionnel) senz'anima
1 limone, preferibilmente biologico la scorza (senza la parte bianca)

Ossibuchi

4 ossibuchi
farina q.b.
1 scalogno a pezzi
20 g di burro
30 g di olio extravergine di oliva
100 g di vino bianco secco
50 g di acqua
½ cucchiaino di dado per brodo di carne
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porzione

Protides 32.2 g

Calories 1247 kJ / 298 kcal

Lipides 16.5 g

Fibre 0.6 g

Glucides 5.1 g

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