Lasagne de cresson sans dessus dessous

Lasagne de cresson sans dessus dessous

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Préparation 35min

Total 1h

2 portions

Ingrédients

La cuisson des gambas

250 g d'eau
80 g de cresson
8 belles gambas crues, décortiquées et éviscérées
poivre moulu selon le goût

Les pâte fraîche au cresson

120 g de farine de blé
50 g de farine de blé dur extra-fine
1 pincée de sel
1 œuf
10 g d'huile d'olive

La sauce citronnée

20 g d'échalote
2 cives
1 gousse d'ail
2 cm de gingembre frais
20 g de cresson frais
20 g d'huile d'olive
200 g de lait de coco
½ cube de bouillon de volaille émietté
le jus d'1/2 citron vert
du sel selon le goût

La cuisson des pâtes

1000 g d'eau
1 c. à café de sel

Le dressage

50 g de cresson frais

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1353.7 mg

Protides 17.4 g

Calories 2966.1 kJ / 708.9 kcal

Lipides 33.2 g

Fibre 6.4 g

Graisses saturées 17.1 g

Glucides 76.7 g

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