Curry de lentilles et citrouille à la vapeur

Name: Curry de lentilles et citrouille à la vapeur
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 3 c. à café bombées de graines de cumin; 4 c. à café bombées de graines de coriandre; 1 ½ c. à café de sel; 30 g de coriandre fraîche; 80 g de beurre; 300 g d'oignons; 2 gousses d'ail; ½ - ¾ c. à café de poivre de Cayenne moulu; 1000 - 1200 g de citrouille; 300 g de lentilles sèches; 1000 g d'eau; 250 - 300 g de poivrons rouges grillés, en conserve

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Préparation 35min

Total 1h 15min

8 portions

Ingrédients

3 c. à café bombées de graines de cumin (10 g)
4 c. à café bombées de graines de coriandre (10 g)
1 ½ c. à café de sel
30 g de coriandre fraîche et un peu pour la finition
50 g de chair de noix de coco fraîche (optionnel) coupée en morceaux (2-3 cm)

3 c. à soupe bombées de noix de coco râpée, (15 g)
80 g de beurre coupé en morceaux
300 g d'oignons coupés en morceaux
2 gousses d'ail
½ - ¾ c. à café de poivre de Cayenne moulu

1 - 2 piments frais, (6-8 cm de long), épépinés
1000 - 1200 g de citrouille avec la peau mais épépinée et coupée en 8 morceaux

1000 - 1200 g de courge butternut, avec la peau mais épépinée et coupée en 8 morceaux
300 g de lentilles sèches vertes ou brunes
1000 g d'eau
250 - 300 g de poivrons rouges grillés, en conserve grossièrement coupés en dés (1-2 cm)
130 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min. (optionnel)