Barolo-Birne mit Honig-Parfait

Barolo-Birne mit Honig-Parfait

4.8 45 évaluations

Préparation 20min

Total 10h

10 Portionen

Ingrédients

Honig-Parfait

Zucker
150 g
Vanilleschote
½
Weinbrand
20 g
Wasser
50 g
Honig
200 g
Eigelb
8
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
1000 g

Barolo-Birnen und Fertigstellung

Rotwein Barolo
500 g
Zucker
150 g
Johannisbeer-Gelee
100 g
Speisestärke
20 g
Birnen mittelgroß (ca. 600 g), geschält, geviertelt, entkernt
5

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Protides 6 g

Calories 2766 kJ / 661 kcal

Lipides 38 g

Fibre 1.8 g

Glucides 65 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Angeber! 11 Recettes
Allemagne

Vous pourriez aussi aimer...

Parmesan-Creme-brûlée

8 h

Geeiste Mousse mit Tonkabohne und Rotweinsauce

8 h 20 min

Bärlauch-Panna-Cotta im Räucherlachs Mantel

4 h 30 min

Geflügelleber-Mousse zu Brioche

2 h

Limoncello-Creme

5 h

Schokoladen-Whiskey-Parfait

9 h 30 min

Lachscreme mit Endiviensalat

2 h

Ricotta-Terrine mit Basilikum

5 h

Gurkenmousse zu gebeiztem Lachs

4 h

Mango-Joghurt-Mousse

4 h 40 min

Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

2 h 45 min

Limetten-Joghurt-Mousse auf Erdbeercoulis

2 h 15 min