
Appareils et accessoires
Steamed asparagus with caper crumbs
Préparation 20min
Total 30min
6 portions
Ingrédients
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day old sourdough bread torn into pieces60 g
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lemon zest only, no white pith, peeled into strips (1 x 4 cm)1
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salted capers rinsed and drained1 tbsp
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raw almonds40 g
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sweet paprika1 tsp
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fresh flat-leaf parsley leaves only2 sprigs
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fresh mint leaves only2 sprigs
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fresh ground black pepper½ tsp
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unsalted butter1 tbsp
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olive oil plus extra for garnishing1 tbsp
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water plus extra for cooling500 g
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asparagus woody ends trimmed2 bunches
Infos nut. par 1 portion
Calories
142.5 kcal /
598.8 kJ
Protides
3.9 g
Lipides
11.2 g
Glucides
5.9 g
Fibre
2.3 g
Graisses saturées
2.7 g
Sodium
62.7 mg
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