Ricotta and Sun-Dried Tomato Cheesecake
TM6 TM5 TM31

Ricotta and Sun-Dried Tomato Cheesecake

4.0 ( 20 évaluations )

Ingrédients

Pastry

  • 110 g plain flour plus extra for dusting
  • 60 g unsalted butter cold, diced
  • 35 g water cold
  • 1 pinch fine sea salt
  • ¼ tsp dried thyme
    ou ½ tsp fresh thyme leaves

Filling

  • 30 g unsalted butter
  • 30 g olive oil
  • 140 g onions quartered
  • 3 garlic cloves
  • 20 g fresh basil leaves
  • 3 medium eggs
  • 2 egg yolks from medium eggs
  • 500 g ricotta cheese
  • ½ tsp fine sea salt
  • ½ tsp ground black pepper or to taste

Topping

  • 200 g sun-dried tomatoes in oil plus 30 g of their oil
  • ½ tsp sweet paprika
  • 1 pinch fine sea salt

Infos nut.
par 1 slice
Calories
369 kcal / 1544 kJ
Protides
12.3 g
Lipides
26.6 g
Glucides
20 g

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